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  法桐中藏的碳水化合物,包括淀粉,半纤维以及可溶性糖,如蔗糖、葡萄糖、乘糖。贮藏的蛋白质,主要在法桐。法桐萌发过程中供养料用。而脂肪与碳水化合物一样,是由碳、氢、氧所组成。但脂肪中含氧少,也就是说汕类法桐的碳浓:度大,法桐因此呼吸时放出能童多,如1克脂肪能放热9.3卡,出<淀粉多一倍以上。由于它不溶于故不易被消耗掉。

法桐萌发过程中供养料用碳水化合物

  (三)法桐成熟的鉴别

  判断法桐成熟与杏可用形态鉴别、比重测定,解剖法和化学分析等方法。但化学分析需要卖验室,一般不采当太规楱采种时,知道法桐成熟的生化组成,从理论上來讲是有益的,1*种于成熟的形态鉴别。

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  (1)果实变色谇牵果实成熟时,由绿色变黄色者如银杏木厚。

  瘦红色的如冬青,山薄薄I变白色的如红瞵木;变黑色的如朴树,楠木!变紫黑俘時却女贞。‘果实变色,是由于成熟过程中的代谢作拐,使叶孿章按硖坏,在果皮细晦中,羅:出类似胡萝h素及五彩缤劾姻花青素。果实含糠越多,对花青素的形成越有利。在温度髙,光照多的条件下花青素多>_因此阳面果实着色较好。果实M色有利于动蝨传播。但由风传播的_种予,常电緣色变为棕色、灰黄色。

  (2)果实变甜未成熟的粜实,自叶中运来糖类广合成淀粉,^果实硬而不甜。在成熟过程中,由于淀粉酶和磷酸化_活_性增加,将库粉水解为可箱性糖,如葡萄糖等,使果实变甜,以引诱动物,有利于法桐传播子等。

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   (3)醆味减少未成熟的果实,含有大量有机酸,如酒衣酸、苹果酸、柠檬酸等,在成熟过程中,有些酸转化为糖,増加果实;另一方面作为呼吸基质被氧化和水。



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